Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36/М 33 Автор(ы) : Матвеенко, Алексей Владимирович Заглавие : Основы домашнего сыроделия . -2-е издание Выходные данные : Ростов-на-Дону: Феникс, 2019 Колич.характеристики :123 с.: ил.; 21 см Серия: Жизнь удалась Примечания : На обл. авт. не указан. - Кн. фактически издана в 2018 г. ISBN (в пер.), Цена 978-5-222-31038-0: 194.60, р. ГРНТИ : 65.63.39 ББК : 36.958я9. LBC/M Предметные рубрики: Сыр домашний-- Производство Аннотация: Сыр - это продукт, который постоянно готовили у себя дома наши бабушки, прабабушки и более далекие предки. Во всем мире, а в последние годы и в России действует множество небольших частных сыроделен. Это одно из старейших известных человеку производств наряду с выпечкой хлеба. Бояться процесса сыроварения не стоит даже дилетанту. Ведь рецепты опробованы, откалиброваны, можно сказать, тысячелетиями. Эта книга поможет вам начать изготавливать сыр в домашних условиях. На ее страницах вы найдете классификацию сыров, технологию производства, перечень оборудования, список сырья, а также интересные факты из истории и мифов об этом продукте. Так что если своя сыроварня - это ваша мечта, то книга поможет ее реализовать. Она будет полезна и интересна и тем, кто просто хочет удивить гостей или побаловать семью домашним сыром. Экземпляры :КХ (С 6)(1) Свободны : КХ (С 6)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59