Вид документа : Многотомное издание Шифр издания : 36/О-22 Автор(ы) : Заглавие : Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств: учебник для академического бакалавриата : [для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим и аграрным направлениям : в 2 ч.]/ А. А. Курочкин [и др.]. - (УМО ВО рекомендует). - (МО рекомендует). - 2-е издание, исправленное и дополненное. Ч. 2 Выходные данные : Москва: ЮРАЙТ, 2018 Колич.характеристики :329, [2] с.: ил. Серия: Бакалавр. Академический курс Примечания : Библиогр. в конце кн. ISBN, Цена 978-5-534-05518-4: ГРНТИ : 65.13.13 ББК : 36.81-5-05я73-1. LBC/M Предметные рубрики: Пищевые предприятия-- Оборудование Аннотация: В учебнике приведено описание современного оборудования, обеспечивающего выполнение ресурсосберегающих технологических процессов подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного и животного происхождения. В первой части книги дана классификация машин и аппаратов, аппаратурно-технологические схемы перерабатывающих производств. Во второй части рассмотрены тепломассообменные процессы и особенности оборудования малотоннажных перерабатывающих производств и другие темы. Книга дополнена большим количеством иллюстраций, которые помогут студентам освоить материалы учебника. Экземпляры :КХ (С 6)(1) Свободны : КХ (С 6)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Курочкин, Анатолий Алексеевич (доктор технических наук) Шабурова, Галина Васильевна (кандидат технических наук) Гордеев, Александр Сергеевич (д-р техн. наук ; 1949-) Завражнов, Анатолий Иванович (доктор технических наук)