Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 42/О-80 Автор(ы) : Трухачев, Владимир Иванович, Стародубцева, Галина Петровна, Сычева, Ольга Владимировна Заглавие : От проростка до функционального продукта здорового питания : монография Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2020 Колич.характеристики :163 с.: ил., портр.; 21 см Примечания : Библиогр.: с. 148-160 (141 назв.) ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-3933-1: 759.71, р. ГРНТИ : 68.35.01 ББК : 42.19. LBC/M + 51.230.26. LBC/M Предметные рубрики: Растениеводство --Ставропольский край Пищевые добавки растительные Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): стевия--кормовые добавки Аннотация: Приведены проверенные многолетними испытаниями технологии выращивания рассады и растений стевии, кипрея узколистого, хурмы виргинской, унаби (китайский финик) и других редких растений из разных почвенно-климатических зон Ставропольского края и Крыма. Предложены технологии переработки растительного сырья и производства функциональных продуктов питания: хлебных и молочных изделий, различных композиций фиточаёв, отличающихся высокими вкусовыми качествами и функциональными свойствами. Представлены результаты лабораторных, полевых, производственных опытов учёных Ставропольского государственного аграрного университета, Северо-Кавказского филиала ФГБНУ "Федеральный научный центр агроэкологии, комплексных мелиораций и защитного лесоразведения РАН", а также сотрудников ООО "Крымская стевия" (г. Севастополь). Полученные результаты могут быть использованы в разработке научных подходов по развитию персонализированного питания человека. Экземпляры :КХ (С 6)(1) Свободны : КХ (С 6)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Трухачев, Владимир Иванович (д-р с.-х. наук, д-р экон. наук ; 1955-) Стародубцева, Галина Петровна Сычева, Ольга Владимировна