|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 65/К 55 Автор(ы) : Кобяк, Марина Викторовна (доктор экономических наук), Скобкин, Сергей Сергеевич Заглавие : Управление качеством гостиничного предприятия : учебник для вузов . -2-е издание, исправленное и дополненное Выходные данные : Москва: Юрайт, 2020 Колич.характеристики :517, [1] с.: табл.; 24 см Серия: Высшее образование . УМО ВО рекомендует Примечания : Библиогр.: с. 237-238 - Глоссарий: с. 239-254 ISBN (в пер.), Цена 978-5-534-12759-1: 1238.04, р. ГРНТИ : 71.35.75 ББК : 65.432я73-1. LBC/M Предметные рубрики: Гостиничное хозяйство-- Управление Гостиницы-- Управление Содержание : Качество как социально-экономическая категория и объект управления ; Стадии развития философии качества ; Основные этапы развития систем менеджмента качества ; Качество услуг в гостиничном предприятии ; Методы оценки качества обслуживания в гостинице ; Система менеджмента качества (СМК) гостиничного предприятия ; Внедрение системы качества в работу гостиничного предприятия ; Нормативно-правовая база обеспечения качества гостиничных услуг в Российской Федераци ; Деловая ситуация "Комфорт будущего" ; Нормативное описание производственных и бизнес-процессов основных подразделений гостиничного предприятия ; Квалификационные характеристики основных должностей (должностные обязанности) работников гостиничного хозяйства и общественного питания ; Рекомендации по нормированию труда работников гостиничного хозяйства и общественного питания ; Контрольные карты качества Аннотация: Курс посвящен формированию и поддержанию требуемых свойств и характеристик гостиниц и отелей. Авторы раскрывают суть качества как социально-экономической категории и объекта управления, уточняют стадии развития философии качества, конкретизируют этапы развития систем менеджмента качества. Большое внимание уделяется качеству услуг в гостиничном предприятии, методам оценки качества обслуживания в гостинице, системе менеджмента качества гостиниц и отелей. Отдельные главы информируют о внедрении системы качества в работу гостиничного предприятия и нормативно-правовой базе обеспечения качества гостиничных услуг в Российской Федерации. Экземпляры :КХ (С 6)(1) Свободны : КХ (С 6)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Скобкин, Сергей Сергеевич (доктор экономических наук) |