Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 28/А 72 Автор(ы) : Голубкина, Надежда Александровна, Кекина, Елена Геннадьевна, Молчанова, Анна Владимировна Заглавие : Антиоксиданты растений и методы их определения : монография Выходные данные : Москва: ИНФРА-М, 2020 Колич.характеристики :179, [1] с.: ил., табл.; 21 см Серия: Научная мысль. Сельское хозяйство Примечания : Библиогр. в конце разд. - На тит. л.: Электронно-Библиотечная Система znanium.com ISBN, Цена 978-5-16-015666-8: Б.ц. ISBN, Цена 978-5-16-108055-9: Б.ц. ГРНТИ : 31.27.21 + 68.35 ББК : 28.572.34. LBC/M + 41.272. LBC/M Предметные рубрики: Антиокислители растений Антиокислители овощных культур Растения-- Биохимия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сельскохозяйственные растения--фитогормоны Аннотация: В монографии представлены наиболее простые и широко использующиеся в мире методы определения важнейших антиоксидантов растений: витамина С, полифенолов, каротиноидов, капсаицинов, фотосинтетических и беталаиновых пигментов, флавоноидов, антоцианов, алкалоидов, таннинов, а также микроэлементов антиоксидантного действия: селена и йода. Особое внимание уделяется методам экстракции антиоксидантов, обеспечивающих максимальное извлечение антиоксидантов из растительного сырья, а также правильному выбору наиболее подходящего метода анализа того или другого компонента. Приведены подробные сведения разработанного авторами метода использования тонкослойной хроматографии для оценки каротиноидного состава томатов и перцев. Экземпляры :КХ (С 6)(1) Свободны : КХ (С 6)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Голубкина, Надежда Александровна Кекина, Елена Геннадьевна Молчанова, Анна Владимировна (кандидат сельскохозяйственных наук)