Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 28/К 59 Автор(ы) : Козлов, Андрей Игоревич (д-р биол. наук, канд. мед. наук) Заглавие : Гигиена и экология человека. Питание : учебное пособие для СПО : для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования . -2-е издание, исправленное и дополненное Выходные данные : Москва: ЮРАЙТ, 2020 Колич.характеристики :186, [1] с.: табл., рис.; 22 см Серия: Профессиональное образование Разночтения заглавия :Вар. загл.: Питание Примечания : Библиогр.: с. 174-183 и в конце статей ISBN (в пер.), Цена 978-5-534-12965-6: 439.95, р. ГРНТИ : 34.39.41 + 76.33.35 ББК : 28.707.31я723. LBC/M + 51.23я723. LBC/M Предметные рубрики: Питание рациональное Человек-- Экология Содержание : Биологические основы питания человека ; Экология питания представителей традиционных обществ ; Питание человека "модернизированного" общества Аннотация: В предлагаемом учебном пособии антропоэкосистемы проанализированы с точки зрения обмена веществом и энергией. Питание представителей "традиционных" обществ основных климатогеографических регионов планеты рассматривается как результат адаптации и анализируется с позиций медицинской антропологии и экологии человека, традиций использования региональных ресурсов и поддержания баланса окружающей среды (устойчивого развития). Один из разделов посвящен проблемам экологии питания человека в современном мире — от влияния процессов "модернизации" на традиционную кухню до возникновения "болезней цивилизации", обусловленных нарушениями питания. Системный подход в сочетании с использованием данных физиологии, антропологии, биологии человека, а также обширный библиографический указатель делают книгу полезным пособием для изучения тем "Экология человека" и "Экология питания". Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов, обучающихся по естественнонаучным специальностям. Экземпляры :КХ (С 6)(1) Свободны : КХ (С 6)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 |