Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36/К 65 Автор(ы) : Антипов, Сергей Тихонович, Бредихин, Сергей Алексеевич, Ключников, Андрей Иванович, Панфилов, Виктор Александрович, Федоренко, Борис Николаевич Заглавие : Конструирование биореакторов будущего пищевых технологий (научно-прикладные аспекты) : учебник для студентов вузов Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2022 Колич.характеристики :521, [3] с.: граф., табл.; 24 см Серия: Высшее образование Примечания : Библиогр.: с. 521 (15 назв.) ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-9350-0: 3325.19, р. ГРНТИ : 65.13.13 ББК : 36.81-5я73. LBC/M Предметные рубрики: Пищевое машиностроение Биореакторы Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биотехнологические среды--биотехнологические процессы--пищевые биотехнологии--конструирование биореакторов Аннотация: В учебнике обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств биотехнологических сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств биотехнологических сред и конструкторских решений. Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Технологические машины и оборудование". Экземпляры :КХ (С 11)(1) Свободны : КХ (С 11)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Антипов, Сергей Тихонович Бредихин, Сергей Алексеевич Ключников, Андрей Иванович Панфилов, Виктор Александрович Федоренко, Борис Николаевич