Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36/С 47 Автор(ы) : Славянский, Анатолий Анатольевич (доктор технических наук), Лукин, Николай Дмитриевич, Лебедева, Наталья Николаевна Заглавие : Промышленное производство крахмала и крахмалопродуктов : учебное пособие : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" Выходные данные : Москва: ИНФРА-М, 2023 Колич.характеристики :270 с.: ил., табл., портр.; 21 см Серия: Высшее образование. Бакалавриат Примечания : Библиогр.: с. 266-267 (25 назв.) ISBN, Цена 978-5-16-016259-1 (в пер.): Б.ц. ISBN, Цена 978-5-16-108568-4: Б.ц. ГРНТИ : 65.39 ББК : 36.851я73. LBC/M Предметные рубрики: Крахмал-- Производство Крахмало-паточное производство Аннотация: Учебное пособие содержит характеристику как основных видов крахмалсодержащего сырья так и основных продуктов его переработки требования к их качеству в соответствии с ГОСТами. Экземпляры :КХ (С 11)(1) Свободны : КХ (С 11)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Лукин, Николай Дмитриевич (д-р техн. наук ; 1946-) Лебедева, Наталья Николаевна