Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36/П 64 Автор(ы) : Похлебкин, Вильям Васильевич (1923-2000) Заглавие : Национальные кухни народов СССР Выходные данные : Москва: Хлеб-соль; Москва: ЭКСМО, 2023 Колич.характеристики :701 с.: ил.; 22 см Серия: Вильям Похлебкин. Юбилейное издание Примечания : Алф. указ.: с. 690-701 ISBN (в пер.), Цена 978-5-04-178987-9: ГРНТИ : 65.01 ББК : 36.997(2)я9. LBC/M Предметные рубрики: Национальные кухни-- Рецептура Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кулинария Аннотация: Вильям Васильевич Похлебкин – знаменитый автор книг по кулинарии, впервые раскрывший кулинарную тематику с научно-исторической точки зрения. В книге "Национальные кухни народов СССР" он подробно изложил особенности кухонь бывших 15 республик (украинской, белорусской, молдавской, грузинской, армянской, азербайджанской, казахской и киргизской, узбекской, таджикской, туркменской, эстонской, латышской, литовской и, конечно, русской как основы кухни РСФСР). Каждая глава начинается исторической справкой о той или иной национальной кухне, продуктах и особенностях приготовления. Следом идут рецепты с вводным словом о специфике приготовления какой-либо группы блюд в целом. Подобного анализа советской кухни в общем и большого количества конкретных блюд в частности не было и по-видимому уже не будет. Поэтому эта книга – поистине драгоценный дар всем почитателям таланта В. Похлебкина и тем, кто дорожит историей нашей страны. Экземпляры :КХ (С 11)(1) Свободны : КХ (С 11)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59