Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36/Е 74 Автор(ы) : Ермолаев, Владимир Александрович, Славянский, Анатолий Анатольевич Заглавие : Управление качеством пищевой продукции и ее безопасностью с позицией интеллектуальной собственности и моделирования систем ее оценки : учебное пособие Выходные данные : Москва: РУСАЙНС, 2023 Колич.характеристики :292 с. ; 21 см Коллективы : Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова, Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского Примечания : Библиогр.: с. 291-292 (24 назв.) ISBN, Цена 978-5-466-05179-7: ББК : 36.84я73. LBC/M + 30.607я73. LBC/M Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Качество-- Управление Сахарное производство-- Технический контроль Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белый сахар--сахарная свекла--сахар-сырец--технология производства сахара--технология производства крахмала--безопасность пищевых продуктов--экология производства сахара Аннотация: Приведены общие представления и нормативно-правовые документы в области охраны интеллектуальной собственности. С позиций новых условий проведения стандартизации в России обоснованы пути технического регулирования для решения вопросов управления качеством и безопасностью пищевой продукции. Уделено внимание охлаждающим системам как основным направлениям на сохранение пищевой продукции. Даны представления о планировании экспериментов, теории моделирования и подобия. Экземпляры :КХ (С 11)(1) Свободны : КХ (С 11)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Славянский, Анатолий Анатольевич (доктор технических наук) Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова\\ Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского\\