Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.7/К 93 Автор(ы) : Курко, Вячеслав Иосифович Заглавие : Методы исследования процесса копчения и копченых продуктов Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1977 Колич.характеристики :191 с.: ил.; 21 см Примечания : Список лит.: с. 179-185 (149 назв.). - Предм. указ.: с. 185-188 : ГРНТИ : 69.51.31 + 65.59.31 Предметные рубрики: Мясокопчености-- Производство-- Технологический контроль Рыба-- Копчение-- Технохимический контроль Экземпляры :КХ (С 1)(1) Свободны : КХ (С 1)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59