Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 51/Р 17 Автор(ы) : Попов, Владимир Григорьевич, Белина, Светлана Александровна, Буракова, Людмила Николаевна, Кадочникова, Галина Дементьевна, Мозжерина, Ирина Васильевна Заглавие : Разработка рецептур и технологии изготовления функциональных продуктов питания на основе арктического и сибирского сырья : монография Выходные данные : Тюмень: ТИУ, 2020 Колич.характеристики :194 с. Коллективы : Тюменский индустриальный университет Примечания : Библиогр.: с. 192-194 (23 назв.) ISBN, Цена 978-5-9961-2173-1: 150.00, р. ГРНТИ : 76.33.35 ББК : 51.230.4. LBC/M Предметные рубрики: Питание-- Гигиена Географич. рубрики: Тюменская область Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--продукты для улучшения памяти--продукты для повышения иммунитета--безалкогольные бальзамы--сибирское сырье--арктическое сырье Содержание : Теоретико-методологические основы формирования индустрии по производству функциональных продуктов питания/ В. Г. Попов. Разработка рецептур и технологии получения функциональных продуктов питания, предназначенных для улучшения памяти и концентрации внимания на основе субпродуктов оленя северного/ С. А. Белина. Разработка рецептур и технологии производства функциональных мучных и кондитерских изделий, укрепляющих сердечно-сосудистую систему на основе арктического и сибирского сырья/ Л. Н. Буракова. Разработка рецептур и технологии получения комплексных пищевых физиологически функциональных систем (КПФФС)/ Г. Д. Кадочникова. Разработка рецептуры и технологии производства функциональных продуктов питания, предназначенных для ликвидации йододефицита/ И. В. Мозжерина. Разработка рецептур и технологии получения функциональных продуктов питания (ФПП), предназначенных для повышения иммунитета/ В. Ю. Неверов. Разработка рецептур и технологии получения функциональных продуктов питания, предназначенных для повышения стрессоустойчивости организма в виде безалкогольных бальзамов/ В. В. Тригуб. Аннотация: Монография содержит научное обоснование и разработку рецептур и технологии изготовления функциональных продуктов питания на основе арктического и сибирского сырья, произрастающего или добытого на территории арктических и сибирских районов Тюменской области. Экземпляры : всего : КФ(1), КХ (С 7)(1) Свободны : КФ(1), КХ (С 7)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Попов, Владимир Григорьевич Белина, Светлана Александровна Буракова, Людмила Николаевна Кадочникова, Галина Дементьевна Мозжерина, Ирина Васильевна Тюменский индустриальный университет\\