Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : 36/П 36 Автор(ы) : Мозжерина И. В. Заглавие : Технологии приготовления полуфабрикатов из рыбы Обь-Иртышского бассейна специализированной направленности Коллективы : Тюменский индустриальный университет, "Пищевая биотехнология и продовольственная безопасность", международная научно-практическая онлайн-конференция Место публикации : "Пищевая биотехнология и продовольственная безопасность", международная научно-практическая онлайн-конференция. Пищевая биотехнология и продовольственная безопасность: материалы 10 Международной научно-практической онлайн-конференции/ Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Тюменский индустриальный университет. - Тюмень: ТИУ, 2022. - С. 102-105. - ISBN 978-5-9961-2921-8 (Шифр 36/П 36-243341515). - ISBN 978-5-9961-2921-8 ГРНТИ : 65.09.05 ББК : 36.80-13я431. LBC/M + 65-983.1я431. LBC/M Предметные рубрики: Продукты питания-- Производство --Тюменская область Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): полуфабрикаты рыбные--продукты рыбные--щука--здоровье--безопасность--премикс Доп. точки доступа: Тюменский индустриальный университет "Пищевая биотехнология и продовольственная безопасность", международная научно-практическая онлайн-конференция(10 ; 2022 ; Тюмень)