Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 3 Заглавие : Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы органолептических и физико-химических исследований : издание официальное .- Введ. с 01.01.2011 Выходные данные : Москва: СТАНДАРТИНФОРМ, 2010 Колич.характеристики :22 с. Серия: Национальный стандарт Российской Федерации Цена : 528, р. ГРНТИ : 84 УДК : 637.544:006.354 ББК : 3 Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Мясо и мясные продукты (пищевые) Дескрипторы: технология и технические нормы Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо птицы--субпродукты птицы--полуфабрикаты из мяса птицы и субпродуктов--органолептические методы--физико-химические методы--общая кислотность--перекисное число жира--кислотное число жира--летучие жирные кислоты--качественный тест с реактивом несслера--бензидиновый тест на пероксидазу--качественный тест на углеводы--массовая доля углеводов--массовая доля хлеба--окс 67.120.20--оксту 9209 Экземпляры :ОПТЛиНД(1) Свободны : ОПТЛиНД(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ