Гаврилова, Н. Б. Сливочно-белковый пастообразный продукт функционального назначения / Н. Б. Гаврилова, Е. А. Кошелева // Молочная промышленность. - 2013. - № 12. - С. 54-55. - Библиогр.: с. 55 (2 назв.) . - ISSN 0026-9026
Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- пробиотическая микрофлора -- функциональное питание -- жирнокислотный состав -- пастообразные продукты Аннотация: Разработана технология сливочно-белкового пастообразного продукта функционального назначения. В продукте сбалансирован жирнокислотный состав жировой фазы, он также обогащен биологически полноценными сывороточными белками и пробиотической микрофлорой. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Кошелева, Е. А. Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (21.01.2014г. Экз. 1 - ) (свободен) |