Коржов, Р. П. Клинико-физиологическая оценка эффективности кефирного биопродукта / Р. П. Коржов, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова // Молочная промышленность. - 2015. - № 11. - С. 37-38. - Библиогр.: с. 38 (7 назв.) . - ISSN 0026-9026
Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- кефирные биопродукты -- сывороточные белки -- пищевые ингредиенты -- биоконверсия белков Аннотация: Остаточная антигенность сывороточных белков обусловливает актуальность разработки способов их эффективной биоконверсии с получением функциональных пищевых ингредиентов и продуктов. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Мельникова, Е. И. Богданова, Е. В. Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (23.11.2015г. Экз. 1 - ) (свободен) |