Матричный метод рецептурных расчетов молочных продуктов / П. А. Лисин [и др.] // Молочная промышленность. - 2016. - № 11. - С. 54-55. - Библиогр.: с. 55 (7 назв.)
. - ISSN 0026-9026
ББК 36.95
Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- матричный метод -- рецептурные расчеты
Аннотация: Авторами теоретически обоснована и разработана методика расчета рецептуры многокомпонентных молочных продуктов с использованием матричного метода.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Лисин, П. А.
Чернопольская, Н. Л.
Есипова, М. С.
Вальтер, Г. Ф.
Роденко, Ю. В.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (18.11.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)
|