Богданова, Е. В. Гидролизаты сывороточных белков в технологии продуктов для спортивного питания / Е. В. Богданова, Е. И. Мельникова // Молочная промышленность. - 2018. - № 4. - С. 45-47. - Библиогр.: с. 47 (13 назв.) . - ISSN 1019-8946
Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): сывороточные белки -- спортивное питание -- молочная сыворотка -- мембранные технологии -- сывороточные ингредиенты -- пищевые добавки Аннотация: Концентраты сывороточных белков традиционно используют в технологии детского и спортивного питания, производстве стабилизаторов и регуляторов консистенции, заменителей цельного молока. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Мельникова, Е. И. Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (16.04.2018г. Экз. 1 - ) (свободен) |