Харенко, Елена Николаевна (доктор технических наук). Пищевой гид по рыбной продукции / Е. Н. Харенко, А. В. Сопина // Рыбное хозяйство. - 2020. - № 3. - С. 124-128 : 4 рис. - Библиогр.: с. 128 . - ISSN 0131-6184
Рубрики: Пищевые производства Производство рыбы и рыбных продуктов Кл.слова (ненормированные): здоровое питание -- пищевая пирамида -- пищевая ценность -- потребительский спрос -- продовольственная безопасность -- рыбные продукты -- структура питания Аннотация: В статье рассмотрены мировые тенденции здорового питания на основе обзора "пищевых пирамид". Выявленные тенденции, а также анализ классификаций рыбного сырья по содержанию белка и жира, позволили индивидуально моделировать структуру питания, а также ориентировать потребительский спрос на продукты из рыбы. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Сопина, Анна Викторовна (кандидат биологических наук) Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (27.07.2020г. Экз. 1 - ) (свободен) |