Г 16 Галкина, С. Л. Исследование и разработка технологии творожно-крупяного продукта с пробиотическими свойствами / С. Л. Галкина // Аграрный вестник Урала. - 2012. - N 8. - С. 45-46. - Библиогр. в конце ст.
Рубрики: Пищевые производства -- Творожно-крупяные продукты -- Рецептура и технология Кл.слова (ненормированные): творожно-крупяной продукт -- пробиотические свойства -- ферментация и коагуляция -- молочно-белковая основа -- технологическая схема Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (21.11.2012г. Экз. 1 - ) (свободен) |