П 27 Першина, Е. И. Производство мясопродуктов из мясного сырья с отклонениями в процессе автолиза с использованием растительных белковых концентратов / Е. И. Першина // Аграрный вестник Урала : Всероссийский науч. аграр. журн. - 2014. - N 1. - Библиогр. в конце ст. на рус. и англ. яз. . - ISSN 1997-4868
Рубрики: Пищевая промышленность -- Производство мясных консервов Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- пищевые добавки -- продукты переработки люцерны посевной -- производство мясорастительных паштетов -- паштетные мясные консервы Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (29.04.2014г. Экз. 1 - ) (свободен) |