Кравченко, Сергей Александрович (доктор философских наук; профессор). Социальная и культурная динамика еды: приобретения и уязвимости / С. А. Кравченко // Социологические исследования. - 2015. - № 1. - С. 85-94. - Библиогр.: с. 94 . - ISSN 0132-1625
Рубрики: Социология Социология медицины Кл.слова (ненормированные): еда -- функции еды -- пища -- социальная динамика -- культурная динамика -- быстрое питание -- питание человека -- агробизнес -- глобальный агробизнес -- культурно обусловленные болезни -- иерархия еды -- продукты-чужаки -- космополитическая еда Аннотация: Ускорение и усложнение социальной и культурной динамики социума затрагивает функционирование жизненных ценностей, включая характер питания человека. Обосновывается, что потребление продуктов выходит из локально-культурного, сезонного и климатического контекста, осуществляется более эффективно и с меньшими затратами времени, контролируется их качество и калорийность, а с другой – рефлексия людей в отношении потребления пищи все более манипулируется глобальным агробизнесом, преследующим прагматические интересы увеличения прибыли посредством навязывания космополитической еды и соответствующего вкуса, что порождает новые проявления дегуманизации, отчуждения, культурно обусловленные болезни. На эти новации социологи реагируют переоткрытием явных и латентных функций еды, анализируют возникающие уязвимости. Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (02.03.2015г. Экз. 1 - ) (свободен) |