Гаврилова, Н. Б. (доктор технических наук). Санитарно-гигиеническая оценка хранимоспособности плавленого сырного продукта / Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Чернопольская, Е. В. Шмат // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2014. - № 8. - С. 42-43. - Библиогр.: с. 43 (6 назв. )
Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): безопасность сырного продукта -- качество сырного продукта -- плавленый сырный продукт -- хранимоспособность сырного продукта Аннотация: Представлены результаты исследований по хранимоспособности плавленого сырного продукта. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Шмат, Е. В. (кандидат технических наук) Чернопольская, Н. Л. (кандидат технических наук) Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (28.08.2014г. Экз. 1 - ) (свободен) |