Концепция "вкусового круга" сыров // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2014. - № 11. - С. 46-47
ББК 36.95
Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные): вкусы сыров -- качество сыров -- концепции -- свойства сыров -- производство сыров -- создание вкусов -- сыры
Аннотация: Голландская компания CSK food enrichment разработала концепцию по созданию вкусов "Flavour Wheel" ("Колесо вкуса").
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.12.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)
|