Hor, Johannes (главный технолог). Стандартизация сырья - путь к стабильному качеству плавленого сыра / J. Hor // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2015. - № 3. - С. 58-59
Рубрики: Пищевые производства Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): молочное сырье -- плавленые сыры -- производство плавленых сыров -- сыродельное оборудование Аннотация: Особенности производства плавленого сыра. Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (31.03.2015г. Экз. 1 - ) (свободен) |