Радиопротекторные и антистрессовые свойства экструдатов пшеничного зародыша с аскорбиновой кислотой / В. И. Степанов [и др.] // Пищевая промышленность. - 2014. - № 8. - С. 40-42 : 1 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 42 (12 назв. )
. - ISSN 0235-2486
ББК 36-1 + 51.23
Рубрики:
Пищевые производства
Теоретические основы пищевых производств
Здравоохранение. Медицинские науки
Гигиена питания
Кл.слова (ненормированные): антиоксиданты -- антистрессовые свойства -- аскорбиновая кислота -- гамма-излучение -- ДНК -- животные корма -- зародыши пшеницы -- здоровое питание -- исследования -- липиды -- малоновые диальдегиды -- научные центры -- облучение -- перекисное окисление липидов -- пшеничные зародыши -- радиологические центры -- радиопротекторные свойства -- тимус -- экструдаты -- экструдированные продукты -- экструдированные пшеничные зародыши
Аннотация: Методом варочной экструзии получен экструдированный продукт из зародыша пшеницы с добавлением аскорбиновой кислоты. Полученный экструдат был исследован на наличие радиопротекторных и антистрессовых свойств. Экспериментальные данные позволяют сделать вывод о том, что экструдированные пшеничные зародыши с аскорбиновой кислотой обладают антиоксидантным действием, препятствуя развитию индуцированной облучением и стрессом активации перекисного окисления липидов.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Степанов, Владимир Иванович (кандидат технических наук)
Иванов, Виктор Витальевич (кандидат технических наук)
Шариков, Антон Юрьевич (кандидат технических наук)
Рябченко, Николай Ильич (доктор биологических наук)
Рябченко, Валентина Ивановна (кандидат биологических наук)
Дзиковская, Лариса Анатольевна (кандидат биологических наук)
Дегтярева, Елена Сергеевна
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (11.09.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)
|