Принципы анализа риска в пищевых системах / В. А. Матисон [и др.] // Пищевая промышленность. - 2014. - № 9. - С. 36-38 : 3 рис. - Библиогр.: с. 38 (5 назв. )
. - ISSN 0235-2486
ББК 65.305.7
Рубрики:
Экономика
Экономика легкой и пищевой промышленности
Кл.слова (ненормированные): анализ рисков -- безопасность продуктов питания -- комиссии -- международные комиссии -- оценка рисков -- пищевые риски -- пищевые системы -- предупреждение рисков -- продовольственная безопасность -- риски
Аннотация: Рассматриваются вопросы, связанные с анализом рисков в пищевых системах, основанные на положении Руководства по процедуре комиссии Codex Alimentarius. Показано, что анализ риска структурируется на три основополагающих компонента: оценка риска, меры по предупреждению и минимизации риска и информирование о наличии риска.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Матисон, Валерий Арвидович (доктор технических наук)
Прокопова, Мария Александровна (кандидат технических наук)
Арутюнова, Наталья Игоревна (кандидат технических наук)
Захарова, Елена Витальевна (аспирант)
Кодекс Алиментариус, комиссия. 2 \о нем\
Комиссия "Кодекс Алиментариус". 2 \о нем\
Codex Alimentarius, комиссия. 2 \о нем\
Комиссия "Codex Alimentarius". 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (01.10.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)
|