Борьба с плесенью на предприятиях пищевой промышленности / К. М. Ефимов [и др.] // Пищевая промышленность. - 2014. - № 12. - С. 42-44. - Библиогр.: с. 44 (4 назв. )
. - ISSN 0235-2486
ББК 36
Рубрики:
Пищевые производства
Общие вопросы пищевых производств
Кл.слова (ненормированные): антимикробная защита -- антимикробные препараты -- безопасность пищевых продуктов -- Биопаг-Д -- дезинфекция пищевого оборудования -- дезинфицирующие средства -- качество пищевых продуктов -- научно-исследовательские институты -- пищевая безопасность -- пищевое оборудование -- плесень -- предприятия пищевой промышленности -- продовольственная безопасность -- противогрибковые препараты -- противоплесневая защита -- противоплесневая обработка
Аннотация: Статья посвящена актуальной проблеме обеспечения санитарно-гигиенических требований и антимикробной защиты рабочей и вспомогательных зон производств пищевой продукции. Представлены и обобщены сведения о негативной микрофлоре, присутствующей в окружающей среде и контаминирующей компоненты рабочей зоны, сырье и готовую продукцию. В статье приводятся результаты исследований спектра антимикробной активности и длительности дезинфицирующего эффекта растворов препарата "Биопаг-Д". Описаны свойства предлагаемого дезинфектанта, обоснована целесообразность его применения в пищевой промышленности ввиду низкой токсичности, широкого спектра антимикробного действия и высокой эффективности по отношению не только к грамположительным и грамотрицательным бактериям, стафилококкам, стрептококкам, но и к плесневым грибам и дрожжевым культурам. Показано, что уникальная совокупность указанных свойств препарата "Биопаг-Д", а также наличие дезодорирующего эффекта выгодно отличают его от традиционных препаратов, используемых на предприятиях пищевой промышленности.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Ефимов, Константин Михайлович (доктор социологических наук; кандидат физико-математических наук; исполнительный директор)
Дитюк, Александр Иванович (кандидат физико-математических наук; старший научный сотрудник)
Богданов, Алексей Игоревич (менеджер)
Снежко, Алла Георгиевна (кандидат химических наук)
Федорова, Людмила Самуиловна (доктор медицинских наук; профессор)
Институт эколого-технологических проблем. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (21.01.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)
|