Причко, Т. Г. Изучение плодов киви в технологии получения консервируемых продуктов / Т. Г. Причко, М. Г. Германова, Ц. В. Тутберидзе // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2014. - № 5. - С. 40-41. - Библиогр.: с. 41 . - ISSN 0869-3730
Рубрики: Сельское хозяйство Субтропические и тропические культуры Кл.слова (ненормированные): киви -- сорта киви -- консервируемые продукты Аннотация: В статье представлены результаты изучения биохимического состава плодов киви, произрастающих в субтропиках России, установлена их высокая пищевая и биологическая ценность, а также антиоксидантные свойства. Выяснили, что для использования в консервном производстве, могут быть рекомендованы сорта Эллисон, Монти, Эббот. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Германова, М. Г. Тутберидзе, Ц. В. Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (06.11.2014г. Экз. 1 - ) (свободен) |