Дремучева, Г. Ф. (кандидат технических наук). Роль многофакторного анализа в методологии формирования качества жареных мучных изделий / Г. Ф. Дремучева // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 36-37 : табл. - Библиогр.: с. 37 (3 назв.) . - ISSN 2073-3569
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): мучные изделия -- жареные изделия -- жареные мучные изделия -- пищевая ценность -- качество Аннотация: О формировании качества жареных мучных изделий. Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен) |