Меликов, А. Г. (кандидат технических наук). Обоснование конструктивных параметров и режима работы устройства для формования тестового полуфабриката / А. Г. Меликов // Хлебопечение России. - 2013. - № 3. - С. 30-31 : граф. - Библиогр.: с. 31 (3 назв.) . - ISSN 2073-3569
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): тесто -- формирование теста -- тестовые массы -- тестовые полуфабрикаты -- восточные сладости Аннотация: Обоснованы конструктивные параметры и режим работы устройства для непрерывного приготовления тестовой массы. Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (16.05.2013г. Экз. 1 - ) (свободен) |