Тюряева, С. В. Почему отходит колеровка? / С. В. Тюряева // Хлебопродукты. - 2014. - № 10. - С. 43 . - ISSN 0235-2508
Рубрики: Пищевые производства Общие вопросы пищевых производств Кл.слова (ненормированные): колерующие покрытия -- колеровка -- нанесение колеровки -- формы для выпечки -- колеровка форм Аннотация: Автор рассказывает об основных правилах нанесения колерующего покрытия на формы для выпекания хлебобулочных изделий. Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (23.10.2014г. Экз. 1 - ) (свободен) |