П 16 Панкратов, Г. Н. Влияние реологических свойств зерна на процесс производства ржаных хлопьев / Г. Н. Панкратов, авт. К. В. Афонасенко // Хлебопродукты. - 2014. - № 6. - С. 42-43. - Библиогр.: с. 43 . - ISSN 0235-2508
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): производство ржаных хлопьев -- ржаные хлопья -- хлопья -- зерно -- свойства зерна Аннотация: Показана зависимость прочности хлопьев от реологических свойств зерна. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Афонасенко, К. В. Московский государственный университет пищевых производств Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (30.06.2014г. Экз. 1 - ) (свободен) |