Матвеева, И. В. (доктор технических наук). Приоритетные тенденции хлебопекарного рынка в биотехнологических решениях / И. В. Матвеева, М. В. Чернобыльский // Хлебопродукты. - 2016. - № 3. - С. 34-36 : фот., рис., табл. . - ISSN 0235-2508
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): хлебопекарный рынок -- тенденции хлебопекарного рынка -- биотехнологии -- технологии -- корректировка свойств муки -- ферментные препараты -- фунгамил -- фунгамил прайм -- мальтогенная амилаза -- новамил -- хлеб Аннотация: О тенденциях и новых технологиях в хлебопекарной отрасли. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Чернобыльский, М. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : УЧЗПИ (4 этаж) (1) Свободны: УЧЗПИ (4 этаж) (1) |