Марьин, В. А. (кандидат технических наук). Физико-механическая характеристика и морфология зерна гречихи, убранной весной после схода снега / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин, Н. В. Бычин // Хлебопродукты. - 2016. - № 4. - С. 50-52 : рис., табл. - Библиогр.: с. 52 (8 назв.) . - ISSN 0235-2508
Рубрики: Пищевые производства Мукомольное и крупяное производство Кл.слова (ненормированные): гречиха -- зерно гречихи -- дефекты зерна -- физико-механические свойства -- морфологические свойства -- структурные свойства -- хранение под снегом Аннотация: Неправильное хранение зерна гречихи (убранное весной после схода снега) приводит к необратимым изменениям, которые характеризуются значительным ухудшением его качества и появлением дефектов. Оно становится непригодно для выработки высококачественной гречневой крупы ядрица. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Верещагин, А. Л. (доктор химических наук) Бычин, Н. В. Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (27.04.2016г. Экз. 1 - ) (свободен) |