Фролов, Юрий. Вертельные собаки / Юрий Фролов // Наука и жизнь. - 2013. - № 3. - С. 88-89 : 1 фот., 1 рис., 1 грав. . - ISSN 0028-1263
Рубрики: Пищевые производства Общие вопросы пищевых производств Биология Систематика позвоночных Кл.слова (ненормированные): собаки -- кухонные собаки -- поварские собаки -- мясо -- мясные блюда -- блюда из мяса -- кулинария -- история кулинарии Аннотация: Еще в средние века одним из традиционных блюд стало мясо, жаренное на вертеле над открытым огнем. Для вертела, на котором обжаривалось мясо, был придуман механизм, вращающийся за счет бегающей в колесе собаки. Таких собак называли кухонными, поварскими или вертельными. Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (25.03.2013г. Экз. 1 - ) (свободен) |