Целыхова, Е. Кухня охотника / Е. Целыхова // Охота и охотничье хозяйство. - 2019. - № 7. - С. 48. - Продолж. Начало: № 12, 2017; № 1-12, 2018; № 1-6 . - ISSN 0131-2596
Рубрики: Сельское хозяйство Охота Пищевые производства Общие вопросы пищевых производств Кл.слова (ненормированные): охотничья кухня -- рецепты -- дичь -- блюда из дичи -- итальянская кухня -- оссобуко Аннотация: Автор в статье рассказывает о классическом рецепте итальянской кухни: рецепт оссобуко, который позволяет голяшки и нижние части ног над коленным суставом - самые недооцененные части крупного зверя, приготовить мягкими и нежными. Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (05.08.2019г. Экз. 1 - ) (свободен) |