Табаторович, Александр Николаевич (кандидат технических наук). Желейно-фруктовый мармелад на основе пюре черноплодной рябины / А. Н. Табаторович, Е. Н. Степанова, В. И. Бакайтис // Пищевая промышленность. - 2017. - № 7. - С. 54-57 : 4 табл., 2 рис. - Библиогр.: с. 57 (8 назв.) . - ISSN 0235-2486
Рубрики: Пищевые производства Кондитерское производство Кл.слова (ненормированные): антоцианы -- желейно-фруктовый мармелад -- мармелад -- фруктовый мармелад -- показатели качества мармелада -- качество мармелада -- фруктовое пюре -- пюре черноплодной рябины -- черноплодная рябина -- рябина черноплодная -- производство мармелада -- исследования -- арония -- плоды аронии -- плоды черноплодной рябины -- фруктовое сырье -- вузы -- высшие учебные заведения -- омские вузы -- новосибирские вузы -- вузовская наука -- кафедры вузов Аннотация: Цель исследований - изучение химического состава, показателей качества пюре черноплодной рябины и желейно-фруктового мармелада на его основе. Работы выполнялись на базе Омского государственного технического университета и Сибирского университета потребительской кооперации. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Степанова, Елена Николаевна (кандидат технических наук) Бакайтис, Валентина Ивановна (доктор технических наук; профессор) Омский государственный технический университет. 2 \кафедра товароведения и экспертизы качества\ Кафедра товароведения и экспертизы качества Омского государственного технического университета. 2 \о нем\ Сибирский университет потребительской кооперации. 2 \кафедра товароведения и экспертизы качества\ Кафедра товароведения и экспертизы качества Сибирского университета потребительской кооперации. 2 \о нем\ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (28.08.2017г. Экз. 1 - ) (свободен) |