Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Гончаренко Г. М., Горячева Т. С., Медведева Н. С., Гришина Н. Б., Акулич Е. Г., Кононенко Е. В. Заглавие : Полиморфизм гена k-казеина и сыродельческие признаки молока коров симментальской породы Параллельн. заглавия :Polymorphism of the K-Casein Gene and Cheese-Making Characters of Milk of Cattle Simmental Breed Серия: Животноводство и кормопроизводство Место публикации : Достижения науки и техники АПК. - 2013. - № 10. - С.45-47: табл. - ISSN 0235-2451 (Шифр Д38/2013/10). - ISSN 0235-2451 Примечания : Библиогр.: с. 47 (6 назв.) УДК : 636.2 ББК : 46.0 Предметные рубрики: Сельское хозяйство Крупный рогатый скот Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): коровы--симментальская порода--k-казеин--сыропригодность--продуктивность Аннотация: Для производства качественного сыра требуется молоко с хорошими сыродельческими свойствами, которые зависят от генотипа животных. Молоко коров с генотипом BB k-казеина обладает наиболее коротким временем коагуляции и затвердения, а также имеет лучшую композицию сгустка при изготовлении твердых сыров. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Гончаренко, Г. М. (доктор биологических наук; заведующий лабораторией) Горячева, Т. С. (младший научный сотрудник) Медведева, Н. С. (старший научный сотрудник) Гришина, Н. Б. (кандидат биологических наук; научный сотрудник) Акулич, Е. Г. (кандидат биологических наук; научный сотрудник) Кононенко, Е. В. (младший научный сотрудник)