Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Храмцов А. Г. (академик РАН; профессор-консультант) Заглавие : Переработка молока в поликомпонентные молочные продукты Серия: Традиции и инновации Место публикации : Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2017. - № 12. - С.36-38 (Шифр П14/2017/12) УДК : 637.1 ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная отрасль--молочные продукты--молоко--переработка молока--поликомпонентные молочные продукты--молоко-сырье--сырники--растительное сырье--рецензии Аннотация: Рец. на кн.: Мусина О. Н. Молочные поликомпонентные продукты. Совершенствование на основе системной формализации и целевого комбинирования сырья : монография / О. Н. Мусина, М. П. Щетинин. - М.: КолосС, 2015. - 302 с. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Мусина, О. Н. (кандидат технических наук)\о нем\ Щетинин, М. П. (профессор)\о нем\