Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Гаврилова Н. Б., Кошелева Е. А. Заглавие : Сливочно-белковый пастообразный продукт функционального назначения Место публикации : Молочная промышленность. - 2013. - № 12. - С.54-55. - ISSN 0026-9026 (Шифр М93/2013/12). - ISSN 0026-9026 Примечания : Библиогр.: с. 55 (2 назв.) УДК : 637.1 ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--пробиотическая микрофлора--функциональное питание--жирнокислотный состав--пастообразные продукты Аннотация: Разработана технология сливочно-белкового пастообразного продукта функционального назначения. В продукте сбалансирован жирнокислотный состав жировой фазы, он также обогащен биологически полноценными сывороточными белками и пробиотической микрофлорой. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Кошелева, Е. А.