Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Лисин П. А., Чернопольская Н. Л., Есипова М. С., Вальтер Г. Ф., Роденко Ю. В. Заглавие : Матричный метод рецептурных расчетов молочных продуктов Место публикации : Молочная промышленность. - 2016. - № 11. - С.54-55. - ISSN 0026-9026 (Шифр М93/2016/11). - ISSN 0026-9026 Примечания : Библиогр.: с. 55 (7 назв.) УДК : 637.1 ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--матричный метод--рецептурные расчеты Аннотация: Авторами теоретически обоснована и разработана методика расчета рецептуры многокомпонентных молочных продуктов с использованием матричного метода. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Лисин, П. А. Чернопольская, Н. Л. Есипова, М. С. Вальтер, Г. Ф. Роденко, Ю. В.