Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Фурик Н. Н., Жабанос Н. К., Василенко С. Л. Заглавие : Сухие и замороженные концентрированные закваски Место публикации : Молочная промышленность. - 2016. - № 3. - С.54-56. - ISSN 0026-9026 (Шифр М93/2016/5). - ISSN 0026-9026 УДК : 637.1 ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): закваски--концентрированные закваски--молочные продукты--заквасочные культуры--сухие закваски Аннотация: Об ассортименте концентрированных сухих и замороженных заквасок для разных групп молочных продуктов. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Жабанос, Н. К. Василенко, С. Л.