Заглавие журнала :Питание и общество -2010г.,N 2 Интересные статьи : Сучкова В. Листья желтые над городом кружатся.../ В. Сучкова (стр.2.) Кл.слова: РЕСТОРАН "АРТ-ФОТО",ОПЫТНЫЕ КУЛИНАРЫ,ШКОЛЬНЫЕ СТОЛОВЫЕ Открытие: открой самого себя (стр.3.) Кл.слова: АНКЕТА,СВОБОДНЫЕ ОТВЕТЫ Смирнов Ю. Франчайзинг в ресторанном бизнесе, или как не попасть в финансовую пирамиду недобросовестного партнерства/ Ю. Смирнов (стр.4-5.) Кл.слова: КОНЦЕПЦИЯ ПИЦЦЕРИЙ,СЕГМЕНТ КОФЕЕН,ПИВНЫЕ РЕСТОРАНЫ Потребительский рынок - наша судьба, работа есть и будет всегда! (стр.5.) Кл.слова: ПЯТЫЙ МОЛОДЕЖНЫЙ ФОРУМ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО РЫНКА,СИСТЕМА ПОДГОТОВКИ КАДРОВ,СОВЕТ ПО РАБОТЕ С МОЛОДЕЖЬЮ Васильева М. Экзамен для поварят/ М. Васильева (стр.6.) Кл.слова: КУЛИНАРНЫЙ ЭКЗАМЕН,РАСЧЕТЫ,ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ МАШИН И для зрелых мастеров (стр.6.) Кл.слова: КОНКУРС ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА В ЧУВАШИИ,ОРИГИНАЛЬНЫЕ БЛЮДА,ПОЧЁТНОЕ ЗВАНИЕ Сальков П. Европейские производители умело защищают свою продукцию/ П. Сальков (стр.7.) Кл.слова: АУТЕНТИЧНОСТЬ,ИТАЛЬЯНСКИЙ СЫР И ВЕТЧИНА,КОНСОРЦИУМЫ Зыкин И. Общественное питание в Москве: цифры, факты, тенденции/ И. Зыкин, В. Кузнецова (стр.8-9.) Кл.слова: ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ,СЕТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ,ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ Найденова А. Хочешь стать мастером? Спроси меня!/ А. Найденова (стр.10-11.) Кл.слова: ЧЕМПИОНАТ КУЛИНАРНОГО МАСТЕРСТВА В КРАСНОДАРЕ,КОНДИТЕРЫ-ИНДИВИДУАЛИСТЫ,УРОКИ КУЛИНАРНОГО МАСТЕРСТВА Полякова Л. Осенние фантазии/ Л. Полякова (стр.11-12.) Кл.слова: КОНКУРС ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА В ТАМБОВЕ,КУЛИНАРНЫЕ ШЕДЕВРЫ,ХОРОШАЯ КУХНЯ Ищите новые оттенки вкуса! (стр.13.) Кл.слова: ЭТНО-ФЕСТИВАЛЬ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА В ЧАЙКОВСКЕ,ОРИГИНАЛЬНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ,ИННОВАЦИИ В КУЛИНАРИИ Желтый чай (стр.14.) Кл.слова: ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА,ПРОИЗВОДСТВО,ВКУСОВОЙ БУКЕТ Кучер Л. Правила этикета и нормы поведения за столом/ Л. Кучер, Л. Шкуратова (стр.15.) Кл.слова: РАЗДЕЛКА ИНЖИРА,ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ,ЧОКАНИЕ БОКАЛАМИ Желтая страница (стр.16.) Кл.слова: ЛАМПОЧКИ НАКАЛИВАНИЯ,ПРАВИЛЬНЫЙ ЗАВТРАК,СПОРТИВНОЕ ПИТАНИЕ И АНТИДОПИНГ О ножах и вилках (стр.17.) Кл.слова: ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ,СТАВКИ НА ИМПОРТНЫЕ ПОШЛИНЫ НА КУХОННЫЕ ПРИБОРЫ,ПОДДЕРЖКА ОТЕЧЕСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА Арефьева А. Цветы в кулинарии/ А. Арефьева (стр.18-19.) Кл.слова: ЭСТЕТИЧЕСКИЕ ПОТРЕБНОСТИ ЧЕЛОВЕКА,СЫРЬЕ С ПИЩЕВЫМ СЕРТИФИКАТОМ,ЗАСАХАРИВАНИЕ СОЦВЕТИЕВ Цуканов А. Как нежен вкус, как сладок аромат!/ А. Цуканов (стр.20-21.) Кл.слова: КУХНЯ,ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКТИВЫ ПРОДУКТОВ,ПРОЦЕСС ОБОНЯНИЯ Разнообразие текста (стр.22-23.) Кл.слова: ОФОРМЛЕНИЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ,РИСОВАЛЬНЫЕ МАССЫ,ФОРМОВОЙ БЕЛЫЙ ХЛЕБ Кулинарный словарик (стр.23.) Кл.слова: СЕЛЕСТИН,СИЕСТА,СОЛЕРОС Советы мастера (стр.24.) Кл.слова: СЛИВЫ,ФЕНХЕЛЬ,ЭСТРАГОН Туватова В. Консервирующие пищевые добавки/ В. Туватова (стр.24-25.) Кл.слова: ИСТОРИЯ ПРИМЕНЕНИЯ КОНСЕРВИРУЮЩИХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК,БАЛАНС В ОРГАНИЗМЕ,МЕХАНИЗМ ДЕЙСТВИЯ КОНСЕРВАНТОВ Вокруг света с интернетом (стр.26.) Кл.слова: МИРОВОЙ КРИЗИС,СТАРИННЫЙ КУБОК,ОТ СЛЕПОТЫ СПАС ЗУБ Филонов М. Вишню вешнюю назвали черешнею/ М. Филонов (стр.27.) Кл.слова: ВВЕДЕНИЕ КУЛЬТУРЫ "ВИШНЯ",ЧЕРЕШНЕВОДЫ,ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА Термины и фамилии - по алфавиту (стр.28.) Кл.слова: КОНТРОЛЬ,ФУНКЦИИ КОНТРОЛЯ,ЭКО-МИНИМУМ Итоговое заседание Палаты (стр.28.) Кл.слова: ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ РЫНОК,ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КРИЗИС,СОЦИАЛЬНАЯ СФЕРА Вечера на хуторе близ Диканьки (стр.29-30.) Кл.слова: ПАМПУШКИ,ТОВЧЕНИКИ,ГАЛУШКИ Киреевский И. История с чечевичной похлебкой/ И. Киреевский (стр.30.) Кл.слова: ЭЗОП - БАСНОПИСЕЦ И КУЛИНАР,ФРАНЦУЗСКИЙ ВАРИАНТ,РУМЫНСКИЙ ВАРИАНТ Напитки русского стола (стр.31.) Кл.слова: СВОЕОБРАЗИЕ РУССКОГО НАЦИОНАЛЬНОГО СТОЛА,КНЯЖЕСКИЕ СТОЛЫ,РЕЦЕПТУРА НАСТОЕК НА ВОДКЕ ЭКСПО 2010 (стр.32.) Кл.слова: ФЕВРАЛЬСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА РЕСТОРАННОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ,МУКОМОЛЬНАЯ ВЫСТАВКА,КОНДИТЕРСКАЯ ВЫСТАВКА Мешков А. Фрикандо из телятины с сырным соусом/ А. Мешков (стр.32.) Интересные статьи : Доп. точки доступа: Сучкова, В. Смирнов, Юрий Васильева, Марина Сальков, Петр Зыкин, И. Найденова, А. Полякова, Людмила Кучер, Л. Арефьева, Анастасия Цуканов, Александр Туватова, В. Филонов, М. Киреевский, Игорь Мешков, А. Кузнецова, В. Шкуратова, Л.