Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Юрова Е. А., Кобзева Т. В., Парфенова Е. Ю., Мельденберг Д. Н. Заглавие : Особенность контроля белка молока Серия: Качество и безопасность .     Методы контроля Место публикации : Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2014. - № 12. - С.6-9 (Шифр П14/2014/12) Примечания : Библиогр.: с. 9 (3 назв. ) УДК : 663/664 ББК : 36 Предметные рубрики: Пищевые производства Общие вопросы пищевых производств Аннотация: Особенности контроля белка в молоке, оценка его потерь с учетом всего технологического процесса производства. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Юрова, Е. А. (кандидат технических наук) Кобзева, Т. В. Парфенова, Е. Ю. Мельденберг, Д. Н.