Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Казённова Н. К., Шнейдер Д. В., Казённов И. В. Заглавие : Метод определения жёлтого пигмента в муке для производства макаронных изделий Серия: Наука - технология Место публикации : Хлебопродукты. - 2015. - № 10. - С.52-53. - ISSN 0235-2508 (Шифр Х27/2015/10). - ISSN 0235-2508 УДК : 664.6 ББК : 36.83 + 36.83 Предметные рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): макаронные изделия--жёлтый пигмент--мука--определение жёлтого пигмента Содержание : Библиогр.: с. 53 Аннотация: Приведены результаты разработки метода определения жёлтого пигмента в муке для производства макаронных изделий. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Шнейдер, Д. В. Казённов, И. В.