Заглавие журнала :Питание и общество -2011г.,N 1 Интересные статьи : Яковлева Л. Второй слёт поваров "Золотая поварёшка"/ Л. Яковлева (стр.1.) Кл.слова: ВСЕМИРНЫЙ ДЕНЬ ПОВАРА (ЕКАТЕРИНБУРГ),ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ,ЛУЧШИЕ ПО ПРОФЕССИИ Наша новогодняя анкета (стр.2-3.) Кл.слова: УШЕДШИЙ ГОД,ОЖИДАНИЯ ОТ НАСТУПИВШЕГО 2011 Г.,НОВОГОДНИЕ ПОЖЕЛАНИЯ Многоликий 2011-й год (стр.3.) Кл.слова: ГОД РОССИЙСКОЙ КОСМОНАВТИКИ,РОССИЙСКО-ГЕРМАНСКИХ НАУЧНЫХ ДОСТИЖЕНИЙ,ГОД ИТАЛЬЯНСКОЙ КУЛЬТУРЫ И ЯЗЫКА В РОССИИ Чего нам ожидать (стр.4-6.) Кл.слова: СТРАХОВАНИЕ ЗАРПЛАТ,МЕДЕЦИНСКИЙ ОСМОТР ДЛЯ ВОДИТЕЛЕЙ,УСЛУГИ НОТАРИУСА Социальный стол (стр.6.) Кл.слова: ИЗМЕНЕНИЯ СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ ДЛЯ ШКОЛЬНИКОВ,ОРГАНИЗАЦИЯ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ,КОНКУРСНЫЕ КОМИССИИ Французскую кухню признали достоянием человечества (стр.7.) Кл.слова: КУЛЬТУРНЫЙ ФЕНОМЕН,В СПИСКЕ ЮНЕСКО,РЕПУТАЦИЯ ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ Праздник Украинского Борща (стр.8-9.) Кл.слова: ПЕРВОЕ БЛЮДО В УКРАИНЕ,ВАРИАНТЫ БОРЩА,КРЕАТИВНОСТЬ В ПРИГОТОВЛЕНИИ И В ПОДАЧЕ БЛЮДА Кофе растворимый - и зерновой: почувствуй разницу! (стр.10.) Кл.слова: ВИДЫ КОФЕ,КОФЕЙНОЕ ЗЕРНО,МИНУСЫ НАПИТКА Суворов Р. Корзинка - витаминка/ Р. Суворов (стр.11.) Кл.слова: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ,СОСТАВ,МАСТЕР-КЛАСС Кролик в сладком соусе (стр.11.) Кл.слова: ИНГРЕДИЕНТЫ,СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ,РЕЦЕПТ ЯНВАРЯ О разном (стр.12.) Кл.слова: ОВОЩНОЙ СОК,ПАССЕРОВКА ОВОЩЕЙ,СОК РЕВЕНЯ Сальков П. Персональная выставка/ П. Сальков (стр.12.) Кл.слова: РЕСТОРАН "БОЯРСКИЙ",БИОГРАФИЯ ШЕФ-ПОВАРА Д. ГУРБАНОВА,ЗНАМЕНИТОСТЬ КУХНИ НА МОСКВУ (стр.13.) Кл.слова: АРИШТА С КУРИЦЕЙ,РУЛЕТ "БОЯРСКИЙ",РЕЦЕПТЫ Салат Авиценны (стр.13.) Кл.слова: ИЗ ОДУВАНЧИКА,СПОСОБ ПОДГОТОВКИ ПРОДУКТА,ВИТАМИННО Мешков А. Тушёная телячья шековина/ А. Мешков (стр.14-15.) Кл.слова: ПОЭТАПНЫЙ ХРОНОМЕТРАЖ,СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ,РЕЦЕПТЫ Знаете ли вы, что (стр.15.) Кл.слова: СУП ИЗ ЛАСТОЧКИНА ГНЕЗДА,БУЛОЧКИ С МАКОВЫМИ ЗЕРНЫШКАМИ,СЭНДВИЧ Желтая страница (стр.15.) Кл.слова: ПОПУЛЯРНЫЕ ИМЕНА 2010 Г.,ЯРМАРКА ДЛЯ ПРОДУКТОВ,ЛЕСНЫЕ ПОЖАРЫ Кто платит за музыку? (стр.17.) Кл.слова: ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ИНТЕРЕСЫ МУЗЫКАНТОВ,КОМПЕНСАЦИОННЫЙ СБОР,АВТОРСКИЕ ДОХОДЫ Ефимов А. Соусы нового поколения играют важную роль и во вкусовой гамме, и в оформлении блюда/ А. Ефимов, Э. Морина (стр.18.) Кл.слова: ГОРЯЧИЕ И ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА,СЕГМЕНТАЦИЯ СОУСОВ,СИНБИОТИЧЕСКИЙ СПОСОБ Сладкие длинные булочки с шафраном (стр.19.) Кл.слова: НАЧИНАЮЩИМ ПЕКАРЯМ,СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ,РЕЦЕПТЫ Кулинарный словарик (стр.19.) Кл.слова: УХА ,ФЛАН,ФРОМАЖ Арефьева А. Кефир - кладезь здоровья в стакане/ А. Арефьева (стр.20-21.) Кл.слова: СТРАНИЦЫ ИСТОРИИ,КИСЛОМОЛОЧНАЯ ДИЕТА,ПОЛЕЗНЫЕ БЛЮДА Мешкова А. Продукты / А. Мешкова (стр.21.) Кл.слова: СТАРИННЫЕ МЕРЫ ВЕСА,ПРЯНОСТИ,МАССА (В ГРАММАХ) И ОБЪЕМ Арафьева Е. Хороша капустка: и поставить на стол не стыдно. и съедят - не жалко/ Е. Арафьева (стр.22-23.) Кл.слова: ИНОСТРАНЕЦ ПРО КАПУСТУ,КАПУСТА НА РУСИ,РЕЦЕПТЫ Из глубины веков (стр.24.) Кл.слова: ХМЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ,ЗАКВАСКА,МЕДЫ И СЫТИ Арефьева А. Любисток/ А. Арефьева (стр.25.) Кл.слова: РАЗМНОЖЕНИЕ,ПРЯНО-ВКУСОВЫЕ РАСТЕНИЯ,ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА Самые необычные кушанья в мире (стр.25.) Кл.слова: МОРОЖЕНОЕ СО ВКУСОМ ОСЬМИНОГА,РЫБЬИ ГОЛОВЫ,КЛЁЦКИ ИЗ МУКИ Филонов М. Конфетная трава/ М. Филонов (стр.26.) Кл.слова: СОЕВЫЕ БОБЫ,СОЕВЫЙ ТВОРОГ - ТОФУ,ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА СОИ Каширина Е. Варилка Папена/ Е. Каширина (стр.27.) Кл.слова: СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ,ТЕМПЕРАТУРА ВОДЫ,СКОРОВАРКА История о том, как хотели украсть доброе имя "Цептера" (стр.28.) Кл.слова: РЕПУТАЦИЯ ФИРМЫ,ОБОРОТ ПРОДУКЦИИ,САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПОСУДЕ Номофилова Н. / Н. Номофилова (стр.28.) Кл.слова: ПОДДЕЛКА ТОВАРОВ,ЗНАЧЕНИЕ ФАЛЬСИФИКАЦИИ,КОНТРАФАКТ По каким "понятиям" мы живем? (стр.29.) Кл.слова: БРЕНДИНГ,СОВРЕМЕННОЕ ПОНИМАНИЕ БРЕНДА,КЛЮЧЕВЫЕ УСЛОВИЯ СОНМЫ БРЕНДА Что? Где? Для кого? (стр.30.) Кл.слова: ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЖИВОГО ПИВА,ИВАНОВСКОЕ ПИВО,УСЛУГИ ПИВОВАРНИ "КОКТЕЛЬ ГРУПП" Опубликовано в 2010 г. (основные разделы и рубрики) (стр.30-31.) ЭКСПО 2011 (стр.32.) Кл.слова: 41-Я МЕЖДУНАРОДНАЯ КОНДИТЕРСКАЯ ВЫСТАВКА (ГЕРМАНИЯ),18-МЕЖДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (МОСКВА),ВЕДУЩАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА НАТУРАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ И ТОВАРОВ (ГЕРМАНИЯ) Пир. Индустрия гостеприимства- крупнейшая выставка ресторанного и гостиничного бизнеса в России и странах СНГ (стр.32.) Кл.слова: ИНДУСТРИЯ ПИТАНИЯ,УЧАСТИЕ ФРАНЦИИ,ПОВАРСКОЕ ЖЮРИ Интересные статьи : Доп. точки доступа: Яковлева, Л. Суворов, Роман Сальков, Пётр Мешков, А. Ефимов, А. Арефьева, Анастасия Мешкова, А. Арафьева, Елена Филонов, Михаил Каширина, Е. Номофилова, Н. Морина, Э.