Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Коденцова, Вера Митрофановна, Саркисян, Варужан Амбарцумович, Воробьева, Валентина Матвеевна, Воробьева, Ирина Сергеевна, Кочеткова, Алла Алексеевна, Рисник, Дмитрий Владимирович Заглавие : Обогащение пищевых продуктов витамином D: международный опыт и новые тенденции Серия: Функциональные продукты питания Место публикации : Пищевая промышленность. - 2019. - № 9. - С.70-74: 1 табл. - ISSN 0235-2486 (Шифр П57/2019/9). - ISSN 0235-2486 Примечания : Библиогр.: с. 72-74 (32 назв.) УДК : 664.0 + 613.2/.3 ББК : 36-1 + 51.23 Предметные рубрики: Пищевые производства Теоретические основы пищевых производств Здравоохранение. Медицинские науки Гигиена питания Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): витамин d--дефицит витамина d--формы витамина d--обогащенные пищевые продукты--способы обогащения пищевых продуктов--пищевые продукты--обогащение витаминами--санпины--витамины--витаминизация пищевых продуктов--функциональные пищевые продукты--обогащенное питание--витаминизированное питание--витаминизированные пищевые продукты--потребление витамина d--международный опыт обогащения витамином d--опыт обогащения витамином d--зарубежный опыт обогащения витамином d Аннотация: Согласно результатам обследований витаминной обеспеченности взрослого и детского населения России, самым проблемным витамином является витамин D. Его недостаток имеет место у 50-90 % россиян. Для устранения дефицита этого витамина используют обогащение им пищевых продуктов. Цель исследования - анализ способов обогащения витамином D пищевых продуктов и оценка их роли в поддержании здоровья населения. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Коденцова, Вера Митрофановна (доктор биологических наук; профессор) Саркисян, Варужан Амбарцумович (кандидат биологических наук) Воробьева, Валентина Матвеевна (кандидат биологических наук) Воробьева, Ирина Сергеевна (кандидат биологических наук) Кочеткова, Алла Алексеевна (доктор технических наук; профессор) Рисник, Дмитрий Владимирович (кандидат биологических наук)