Заглавие журнала :Питание и общество -2011г.,N 10 Интересные статьи : Арефьева А. Питание - глобальная проблема человечества/ А. Арефьева (стр.2.) Кл.слова: НЕПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ,ИСТОЩЕНИЕ,ПРОСВЕЩЕНИЕ НАСЕЛЕНИЯ Суши для души. А для здоровья? (стр.3.) Кл.слова: ВОСТОЧНАЯ КУХНЯ,ГЕЛЬМИНТЫ,ЩИТОВИДНАЯ ЖЕЛЕЗА Диета против диеты (стр.4.) Кл.слова: СУДЕБНЫЙ ПОЕДИНОК ДИЕТОЛОГОВ,МАЛОУГЛЕВОДНАЯ ПИЩА,БЕЛКОВАЯ ДИЕТА Гофман Г. Универсальный продовольственный модуль приправ и соусов/ Г. Гофман (стр.5.) Кл.слова: СПРОС НА СПЕЦИИ,СЕГМЕНТ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКА,МОДУЛЬНАЯ КУЛИНАРИЯ Лучшая колбаса - это рыба (стр.6-7.) Кл.слова: ЛЕГЕНДАРНАЯ КОЛБАСА,УЛУЧШЕНИЕ РЕЦЕПТА,ТЕКСТРАТЕИН Кучер Л. Деловой прием: место, время, беседа за столом/ Л. Кучер, Л. Шкуратова (стр.8-9.) Кл.слова: БЕСЕДА ЗА СТОЛОМ,ОФИЦИАЛЬНЫЕ РЕЧИ,ОБСЛУЖИВАЮЩИЙ ПЕРСОНАЛ Самойлов Ю. Сервис, достойный Юлия Цезаря/ Ю. Самойлов (стр.10-11.) Кл.слова: КУРОРТНАЯ СЕТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ,НЕСТАНДАРТНЫЙ ПОДХОД В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ,РЕСТОРАННЫЙ КОМПЛЕКС КИСЛОВОДСКА Самойлов Ю. Две ипостаси Евгения Рыбасова/ Ю. Самойлов (стр.12.) Кл.слова: КИСЛОВОДСКИЙ САНАТОРИЙ,РАЗНООБРАЗИЕ МЕНЮ РЕСТОРАНА,ИНИЦИАТИВЫ МОЛОДЫХ В РАБОТЕ (стр.13.) Кл.слова: ЯГНЯТИНА ПО-КОРОЛЕВСКИ,ШАРЛОТКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ,ПЕРСОНАЛЬНАЯ ВЫСТАВКА Любина Е. Легендарные русские кулинары/ Е. Любина (стр.14.) Кл.слова: ЭТАЛОН ЕЛЕНЫ МОЛОХОВЕЦ,КУЛИНАРНЫЙ ВИЛЬЯМ ПОХЛЕБКИН,ОТЕЧЕСТВЕННАЯ И МИРОВАЯ КУЛИНАРИЯ Миргород (стр.14-15.) Кл.слова: ПОТЧЕВАНИЕ ФИЛОСОФА,КУРИЦА В ВАРИАЦИЯХ,РЕЦЕПТЫ Желтая страница (стр.16.) Кл.слова: МНОГОЧАСОВОЙ РАБОЧИЙ ДЕНЬ,ЯБЛОКИ ПРОТИВ ГИПОДИНАМИИ,ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГРАНАТА Правила заварки (стр.17.) Кл.слова: БЕЛЫЙ ЧАЙ,ЗЕЛЕНЫЙ И ЖЕЛТЫЙ ЧАИ,ПУЭР Арефьева Е. Рис, или сарацинское зерно/ Е. Арефьева (стр.18-19.) Кл.слова: ПАЭЛЬЯ,ДЖАМБАЛАЙЯ,РИС С СОУСАМИ Арефьева Е. Скажите "чиииз"!/ Е. Арефьева (стр.20-21.) Кл.слова: ИСТОРИЯ СЫРА,МОЛОКО,СОСТАВЛЯЮЩИЕ СЫР На Сицилии любят супы с сыром (стр.22.) Кл.слова: СЫРНЫЙ СУП,КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП,ОВОЩНОЙ СУП Арефьева А. Девица - красавица в зелени/ А. Арефьева (стр.23.) Кл.слова: ЧЕРНУШКА,ЧЕРНЫЙ ТМИН,ПРОИЗРОСТАНИЕ ДИКОГО ФЕНХЕЛЯ (стр.23.) Кл.слова: ГАЛАНТИН,ГУСИНАЯ ПЕЧЕНЬ,ДЮШЕС Кашарина Е. О пользе козьего молока/ Е. Кашарина (стр.24-25.) Кл.слова: ДРЕВНИЕ ГРЕКИ О КОЗЕ,ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА,ЖЕЛЕЗОДЕФИЦИТНЫЕ СВОЙСТВА МОЛОКА Симонов Г. Лучший памятник козе - массовое производство её молока/ Г. Симонов (стр.25.) Кл.слова: ПОГОЛОВЬЕ КОЗ,МЕГАФЕРМЫ ДЛЯ КОЗ,ПРЕВОСХОДСТВО КОЗЬЕГО МОЛОКА Про молоко (стр.26.) Кл.слова: ВИТАМИНЫ В МОЛОКЕ,СКИСАНИЕ МОЛОКА,СОВЕТЫ МАСТЕРА Любина А. Не так страшен стресс, как его последствия/ А. Любина (стр.26.) Кл.слова: ПРОДУКТЫ ПРОТИВ СТРЕССА,КОФЕИН,ПОМИДОРЫ Висит груша. Надо скушать! (стр.27.) Кл.слова: РОДИНА ГРУШИ,ЖИДКОСТЬ ФРУКТА,МЕДИЦИНСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ ГРУШИ Из глубины веков (стр.28-29.) Кл.слова: РУССКИЕ СЛАСТИ,ЯБЛОКИ ПЕЧЁНЫЕ,ОРЕХИ (стр.29.) Кл.слова: УРАЛЬСКАЯ ПРОДУКТОВАЯ КОМПАНИЯ (УПК),КОНДИТЕРСКАЯ ПРОДУКЦИЯ,АДРЕС ПРОИЗВОДИТЕЛЯ ЭКСПО 2011 (стр.30.) Кл.слова: СПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ ВЫСТАВКА ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО И КОНДИТЕРСКОГО РЫНКА (РОССИЯ),ВЫСТАВКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (РОССИЯ),МЕЖДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И УПАКОВКИ Сальков П. Сказку создают не волшебники - как и всё остальное / П. Сальков (стр.31-32.) Кл.слова: КОНДИТЕРСКАЯ,УВЛЕЧЕНИЕ ТОРТАМИ,АССОРТИМЕНТ ТОРТОВ Мастер-класс французских шефов (стр.32.) Кл.слова: ШАР ПРАЛИНЕ-ЛИМОН,ПИРОЖНОЕ,РЕЦЕПТ ПИРОЖНОГО Интересные статьи : Доп. точки доступа: Арефьева, Анастасия Гофман, Г. Кучер, Л. Самойлов, Ю. Самойлов, Юрий Любина, Е. Арефьева, Е. Арефьева, Елена Кашарина, Е. Симонов, Г. Любина, А. Сальков, П. Шкуратова, Л.