Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Хлесткина Е. К., Журавлева Е. В., Пшеничникова Т. А., Усенко Н. И., Морозова Е. В., Осипова С. В., Пермякова М. Д., Афонников Д. А., Отмахова Ю. С. Заглавие : Реализация генетического потенциала сортов мягкой пшеницы под влиянием условий внешней среды: современные возможности улучшения качества зерна и хлебопекарной продукции Серия: Зерновые: генетический потенциал, селекционное улучшение, агробиотехнологии Место публикации : Сельскохозяйственная биология. - 2017. - № 3. - С.501-514: 2 рис. - ISSN 0131-6397 (Шифр С39/2017/3). - ISSN 0131-6397 Примечания : Библиогр.: с. 510-514 (78 назв. ) УДК : 633 ББК : 42.1 Предметные рубрики: Сельское хозяйство Полеводство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пшеница--triticum aestivum l.--мягкая пшеница--сорта мягкой пшеницы--генетический потенциал сортов--хлеб--хлебопродукты--питательная ценность хлеба--качество муки--селекция пшеницы--биоинформатика--экологические факторы--физиологические качества пшеницы--биохимические качества пшеницы Аннотация: Сделан анализ отечественного рынка хлеба и хлебопродуктов, факторов влияющих на его состояние, и способов повышения питательной ценности хлебобулочных изделий на основе знаний о генетическом потенциале сортов, биохимических, физиологических и экологических механизмах его реализации, биоинформатических подходов и селекции. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Хлесткина, Е. К. Журавлева, Е. В. Пшеничникова, Т. А. Усенко, Н. И. Морозова, Е. В. Осипова, С. В. Пермякова, М. Д. Афонников, Д. А. Отмахова, Ю. С.